San Cristóbal de Las Casas.- Miguel Ángel MuñozGutiérrez, representante de la Cámara de la Industria deRestaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en esta ciudadcalculó 80 por ciento de ocupación mesa durante la Semana Santa yparte de la Feria de la Primavera y de la Paz, aunque el consumo noreflejó lo mismo.
“En temporada de Semana Santa se distingue muchopor la afluencia de turismo nacional, regional sobre todo y local,la ocupación estuvo sobre el 80 por ciento en los días másfuertes de la temporada vacacional que es la semana santa, sinembargo San Cristóbal tiene una característica, aparte de latemporada de feria que atrae algún tipo de turistas”,explicó.
Aclaró que los bloqueos en la ruta SanCristóbal-Palenque afectó considerablemente la afluencia, puescausó cancelaciones en algunos restaurantes y hoteles por la faltade desplazamientos que provocó a las agencias modificar elcircuito.
“En el caso de afluencia, fue bastanteconsiderable, sin embargo el gasto per cápita de los visitantesbajó mucho, es decir que el turismo que nos visitó tuvo menospoder de compra, esto trae consigo que de por sí la economía delos establecimientos de comida es bastante vulnerables, pues tieneneconomía de sobrevivencia, entonces estos periodos sirven parafinanciar los periodos bajos”, añadió.
Muñoz Gutiérrez dejó ver que las condiciones de lacarretera alterna para viajar de San Cristóbal a Palenque paramuchas agencias no fueron las adecuadas, por lo que decidencancelar las llegadas a esta ciudad después de estar enPalenque.
“Más o menos mucho depende de la ubicación de losestablecimientos, por ejemplo en los andadores bajó en 10 porciento, el gasto va disminuyendo según la zona del restaurante; aalgunos les afectó entre 30 ó 40 por ciento, otros el 20, esgradual; no hemos hecho el balance de pérdidas e ingresos delsector restaurantero, sólo es un cálculo”, detalló labaja.
A pesar del bloqueo que se presentó en estatemporada y del movimiento magisterial del año anterior que es unfactor “que se arrastra”, aseveró que hay un ligero incrementocomparado con el 2016.
