/ jueves 22 de agosto de 2019

Se desperdicia mucha comida en Chiapas

El pan, jitomate y tortillas es lo que más se desperdicia en casa; en cuánto a los productores es el mango, piña, plátanos y papaya

A nivel mundial un tercio de la producción de alimentos se desperdicia o se echa a perder, en el caso de Chiapas es similar, y es que casi el 40 por ciento de estos también de desperdicia.

Gilbert Vela Gutiérrez, director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, refirió que existen dos términos o situaciones dónde los alimentos y productos se pierden; de la producción del campo hasta el mercado se denomina pérdida y del supermercado al consumidor es desperdicio, sin embargo, recalcó que en cualquiera de las dos situaciones los alimentos pueden ser utilizados con cierta estrategia.

"Nosotros hemos hecho foros, hemos aplicado encuestas a productores, a amas de casa, y el comportamiento en el estado anda entre el 20 y 40 por ciento; a nivel de hogares es entre el 29 y 30 por ciento que se desperdicia; en la producción avícola un 33 por ciento; en mango desde la producción hasta que llega al consumidor entre un 38 y 40 por ciento", detalló.

Apuntó que el mercado internacional es muy exigente en hortalizas y frutas, por tanto, mucho alimento que no cumple con las características de calidad se queda y estos suelen entrar al mercado local, sin embargo, también es difícil colocarlo.

"Ahí es donde los productores podrían utilizar esos productos y transformarlos, en el caso de las frutas en mermelada, en casa las tortillas frías en chilaquiles, y es que además el impacto económico es mucho menos", afirmó.

Agregó que como universidad forman parte de una Red Nacional denominada "Valorización de pérdidas y desperdicio de alimentos".

A nivel mundial un tercio de la producción de alimentos se desperdicia o se echa a perder, en el caso de Chiapas es similar, y es que casi el 40 por ciento de estos también de desperdicia.

Gilbert Vela Gutiérrez, director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos, refirió que existen dos términos o situaciones dónde los alimentos y productos se pierden; de la producción del campo hasta el mercado se denomina pérdida y del supermercado al consumidor es desperdicio, sin embargo, recalcó que en cualquiera de las dos situaciones los alimentos pueden ser utilizados con cierta estrategia.

"Nosotros hemos hecho foros, hemos aplicado encuestas a productores, a amas de casa, y el comportamiento en el estado anda entre el 20 y 40 por ciento; a nivel de hogares es entre el 29 y 30 por ciento que se desperdicia; en la producción avícola un 33 por ciento; en mango desde la producción hasta que llega al consumidor entre un 38 y 40 por ciento", detalló.

Apuntó que el mercado internacional es muy exigente en hortalizas y frutas, por tanto, mucho alimento que no cumple con las características de calidad se queda y estos suelen entrar al mercado local, sin embargo, también es difícil colocarlo.

"Ahí es donde los productores podrían utilizar esos productos y transformarlos, en el caso de las frutas en mermelada, en casa las tortillas frías en chilaquiles, y es que además el impacto económico es mucho menos", afirmó.

Agregó que como universidad forman parte de una Red Nacional denominada "Valorización de pérdidas y desperdicio de alimentos".

Local

Pérdida de empleos en las plastiqueras

Limitar uso de esos materiales, unilateral y populista; 23 productores de plástico en el estado

Local

Con mayor apoyo a campesinos, garantizamos la seguridad alimentaria en Chiapas: Rutilio Escandón

Con el combate a la corrupción, destinamos más recursos para florecer el campo chiapaneco: Gobernador

Local

Hay más de 10 zonas de embotellamientos de transporte público en Tuxtla Gutiérrez

Centro, libramiento sur y bulevares ciro farrera y belisario domínguez, entre ellas

Local

Pérdida de empleos en las plastiqueras

Limitar uso de esos materiales, unilateral y populista; 23 productores de plástico en el estado

Local

Con mayor apoyo a campesinos, garantizamos la seguridad alimentaria en Chiapas: Rutilio Escandón

Con el combate a la corrupción, destinamos más recursos para florecer el campo chiapaneco: Gobernador

Local

Hay más de 10 zonas de embotellamientos de transporte público en Tuxtla Gutiérrez

Centro, libramiento sur y bulevares ciro farrera y belisario domínguez, entre ellas

Gossip

Gracias por pagarme igual que a los hombres: Michelle Williams en los Emmy

Tres actrices se promulgaron a favor de distintos temas sociales en la entrega número 71 de los Premios Emmy

Local

Una sociedad pacífica se gesta desde los hogares: Iglesia

La Iglesia de Jesucristo y Gobierno de Chiapas entregan 375 sillas de ruedas