/ domingo 19 de mayo de 2024

¿Cómo identificar una tortilla pirata y de qué están hechas?

Se ha registrado el alza de los precios del maíz en México, lo que ha resultado el encarecimiento de la tortilla de maíz


En fechas recientes, se ha registrado el alza de los precios del maíz en todo el mundo, incluyendo México, lo que ha resultado en el encarecimiento de la tortilla de maíz en diferentes ciudades del país. Según usuarios de diferentes estados de la república, la tortilla ha alcanzado los $30 pesos por kilo.

A raíz de lo anterior se han identificado algunas tortillerías en las que, se dice, se venden tortillas falsas, razón por la que es posible ofrecerlas a un precio más accesible que el de la competencia. Aquí te contamos cómo identificar una tortilla pirata y los posibles riesgos de consumir este producto.

El Consejo Rector de la Tortilla dio a conocer que se ha reportado las producción y venta de este tipo de tortillas falsas que están hechas con insumos no adecuados pues son de mala calidad, por lo que son ofrecidas al público a precios más bajos.

También las llamadas "tortillas pirata" están hechas de maíz rezagado / Foto: Archivo | El Heraldo de Chiapas

¿De qué están hechas?


A diferencia de las tortillas convencionales que deben pasar por un proceso de nixtamalización, las tortillas falsas se elaboran a base de tortillas rezagadas de días anteriores que se remojan para después integrarlas a la masa para producir nuevas tandas.

También las llamadas "tortillas pirata" están hechas de maíz rezagado, harina de maíz, cal en grandes porciones, olotes, e incluso agua no potable.


Lee también: Tortillazo en Tuxtla, el kilo se encuentra por encima de los 20 pesos


En contra parte, las tortillas originales están hechas exclusivamente por masa de maíz, una porción de cal y agua. La cal empleada para hacer tortillas no es la misma que se usa para la construcción, sino que debe ser la denominada “cal viva”, que ayuda al proceso de mixtamalización.


Tiene un mal olor o diferente al de las tortillas tradicionales / Foto: Archivo | El Heraldo de Chiapas

¿Cómo identificar una tortilla pirata?

  • Tiene un mal olor o diferente al de las tortillas tradicionales debido a que contiene mucha cal.
  • Si el precio de la tortilla está por los cielos en tu ciudad y de repente te encuentras con tortillas muy baratas, seguramente se trata de tortillas piratas.

  • También se puede observar que la masa de las “tortillas pirata” es blanca, cuando el color que debe tener es “crema”, pues contiene los pigmentos del maíz

  • No tienen textura suave y tienden a romperse o agrietarse.

  • La textura de las tortillas debe ser gruesa y consistente; además, deben reaccionar bien al recalentamiento, pues se deben inflar.

  • A diferencia de las tortillerías, en donde las envuelven con papel de estraza, están podrían estar empaquetas en plástico.

  • Al comerla no debe tener un sabor a tierra, cal o que esté muy salada.

Es posible que al comer tortillas piratas se podría tener graves consecuencias para la salud: podría generar algún tipo de salpullido, problemas gástricos o enfermedades estomacales o incluso si son producidas con glisfosfato podrían desarrollar cáncer en un largo plazo.


En fechas recientes, se ha registrado el alza de los precios del maíz en todo el mundo, incluyendo México, lo que ha resultado en el encarecimiento de la tortilla de maíz en diferentes ciudades del país. Según usuarios de diferentes estados de la república, la tortilla ha alcanzado los $30 pesos por kilo.

A raíz de lo anterior se han identificado algunas tortillerías en las que, se dice, se venden tortillas falsas, razón por la que es posible ofrecerlas a un precio más accesible que el de la competencia. Aquí te contamos cómo identificar una tortilla pirata y los posibles riesgos de consumir este producto.

El Consejo Rector de la Tortilla dio a conocer que se ha reportado las producción y venta de este tipo de tortillas falsas que están hechas con insumos no adecuados pues son de mala calidad, por lo que son ofrecidas al público a precios más bajos.

También las llamadas "tortillas pirata" están hechas de maíz rezagado / Foto: Archivo | El Heraldo de Chiapas

¿De qué están hechas?


A diferencia de las tortillas convencionales que deben pasar por un proceso de nixtamalización, las tortillas falsas se elaboran a base de tortillas rezagadas de días anteriores que se remojan para después integrarlas a la masa para producir nuevas tandas.

También las llamadas "tortillas pirata" están hechas de maíz rezagado, harina de maíz, cal en grandes porciones, olotes, e incluso agua no potable.


Lee también: Tortillazo en Tuxtla, el kilo se encuentra por encima de los 20 pesos


En contra parte, las tortillas originales están hechas exclusivamente por masa de maíz, una porción de cal y agua. La cal empleada para hacer tortillas no es la misma que se usa para la construcción, sino que debe ser la denominada “cal viva”, que ayuda al proceso de mixtamalización.


Tiene un mal olor o diferente al de las tortillas tradicionales / Foto: Archivo | El Heraldo de Chiapas

¿Cómo identificar una tortilla pirata?

  • Tiene un mal olor o diferente al de las tortillas tradicionales debido a que contiene mucha cal.
  • Si el precio de la tortilla está por los cielos en tu ciudad y de repente te encuentras con tortillas muy baratas, seguramente se trata de tortillas piratas.

  • También se puede observar que la masa de las “tortillas pirata” es blanca, cuando el color que debe tener es “crema”, pues contiene los pigmentos del maíz

  • No tienen textura suave y tienden a romperse o agrietarse.

  • La textura de las tortillas debe ser gruesa y consistente; además, deben reaccionar bien al recalentamiento, pues se deben inflar.

  • A diferencia de las tortillerías, en donde las envuelven con papel de estraza, están podrían estar empaquetas en plástico.

  • Al comerla no debe tener un sabor a tierra, cal o que esté muy salada.

Es posible que al comer tortillas piratas se podría tener graves consecuencias para la salud: podría generar algún tipo de salpullido, problemas gástricos o enfermedades estomacales o incluso si son producidas con glisfosfato podrían desarrollar cáncer en un largo plazo.

Municipios

Colapsa parte de un domo escolar en Tumbalá

Las fuertes rachas de viento que se registraron este domingo provocaron el colapso de la mitad de un domo escolar en la en la localidad La Esperanza Porvenir municipio de Tumbalá, Chiapas

Municipios

Habitantes de Ocosingo bloquean carretera en el municipio

Habitantes del ejido Tenango municipio de Ocosingo, instalaron un bloqueo carretero, debido al incumplimiento de acuerdos firmados con Gilberto Rodríguez de los Santos presidente con Licencia del municipio de Ocosingo

Local

IEPC espera seguridad para elecciones extraordinarias en tres municipios de Chiapas

El Instituto de Elecciones y Participación Ciudadana (IEPC) espera que haya garantías en seguridad para el desarrollo del proceso electoral local extraordinario en los municipios de Chicomuselo, Pantelhó y Capitán Luis Ángel Vidal

Policiaca

Automovilista atropella a una familia en San Cristóbal

Conductor de un vehículo de color gris, atropelló a una familia que viajaban en una motocicleta ocurrido en el lado poniente de San Cristóbal de las Casas

Local

REC destaca beneficios del Tren Maya en Chiapas durante mañanera de AMLO

En la mañanera de AMLO este 15 de julio, el gobernador Rutilio Escandón Cadenas destacó los beneficios significativos que ha traído el Tren Maya al estado de Chiapas

Local

Berenice García representará a Chiapas en el Campeonato Nacional de Cafés Filtrados

La participación de Berenice García en el Campeonato Nacional de Cafés Filtrados es un motivo de orgullo para Chiapas