La agroindustria es la actividad económica que se dedica a la producción, industrialización y comercialización de productos agrícolas, ganaderos, forestales y otros recursos naturales, es decir, las actividades en donde se transforma lo producido por lo agrícola, por la ganadería, pesca, y la silvicultura, así también se utilizan los recursos naturales para realizar diferentes productos industriales.
La agroindustria también se puede conocer como agronegocios o agroextractivismo, esta tiene como finalidad el transformar materias primas agrícolas en productos con valor añadido, con la importancia de generar ingresos y oportunidades de empleo, contribuyendo así al desarrollo económico global.
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En Chiapas el sector agrícola es muy explotado, destacando por sus exportaciones de café, mango, plátano, palma de aceite, aguacate, entre otros productos. Chiapas ocupa el primer lugar nacional en el cultivo del café y el segundo en la producción de plátano, mango, palma africana y cacao, los tres principales cultivos de arboles frutales ocupan 4.6% de la superficie sembrada y aportan 20.7% del valor de la producción.
La producción orgánica de café es una de las actividades más destacadas del estado, esto al grado que el 35% de la producción a nivel nacional sale de Chiapas, de manera precisa se sabe que en la entidad actualmente se están produciendo un promedio de 300 mil quintales de café certificados
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