Alimentos como la carne, el pollo, el pescado y los mariscos continúan a la alza en sus precios, los negocios pequeños han sido los más afectados pues tienen que subir de costo a sus platillos situación que le ha molestado a los ciudadanos y optan por dejar de consumir en estos lugares por lo cual se han presentado pérdidas considerables en las “fondas”.
En los últimos meses, ciudadanos y pequeños comerciantes han tenido que administrarse bien para poder comprar los productos necesarios para sus establecimientos y despensas, esto debido a que los precios de los alimentos básicos han aumentado constantemente, pese a ello aún no existe algún anuncio oficial por parte de la Procuraduría Federal del consumidor por lo cual, por ahora algunos han decidido adaptarse a los nuevos precios, mientras que otros han decidido cambiar de productos.
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Para Carlos Sánchez, dueño de la fonda “Tu sazón”, (una de las fondas más concurridas del sur oriente de Tuxtla Gutiérrez), señala que la situación los ha rebasado, pues el aumento a los precios le ha hecho perder clientela, pero debido al incremento debe de hacerlo obligatoriamente para que pueda tener una ganancia.
“Los jóvenes no saben la situación detrás, ellos solo ven que el precio subió y piensan que es por decisión de uno, todo se trata de oferta y demanda, si los precios siguen subiendo tendremos que cambiar el menú a otros platillos para evitar perder clientes, ya que nos afecta demasiado y no tenemos a alguien que nos puedan regular como los negocios restauranteros más grandes”, comentó.
Por otro lado en la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados anteriormente llamada industria restaurantera, están conscientes sobre los incrementos de los productos en los mercados sobre su delegación Chiapas, sin embargo por ahora no hay una planeación contra esto y es que afirman que no tienen presencia en los costos, pero esperan pronto encontrar una alternativa y así continuar con lo suyo que va más por el tema de locales, capacitación, seguros e información para todos sus afiliados.
“La situación si se ha tocado con más de la mitad de los restaurantes y negocios que tenemos en la delegación, sin embargo, por ahora no tenemos autoridad sobre costos, eso es directamente con la Procuraduría del consumidor, por ahora estamos apoyando con el tema de seguros para que de poco a poco queden reactivados totalmente los negocios grandes, pequeños y los nuevos en la ciudad”, Iván Domínguez Rincón, asesor de CANIRAC Chiapas.
Por ahora, tanto ciudadanos, como dirigentes y comerciantes deberán esperar a los próximos meses para saber si habrá una alza de precios, pues los vendedores de este producto de igual forma afirman que son los precios que se manejan desde arriba y que ellos tampoco están felices con la actual situación que viven por la alza de estos productos.
