La Navidad es un día para pasarlo en familia, para disfrutar la paz y la fraternidad, es cuando la sociedad se congrega para conmemorar una fecha emblemática en la historia de la humanidad, en el mercado de Los Ancianos en Tuxtla Gutiérrez los restauranteros ya alista su oferta para la cena, el plato fuerte será el "Lomo en Relleno" con un costo de 800 pesos, así como la exquisita "Pierna Mechada" que dependerá del kilaje, desde los mil pesos a los mil 500, según el gusto del cliente, además del delicioso "Pollo en Relleno" a 350 pesos.
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No todos los negocios de ese centro de abasto trabajarán el 24 y 31 de diciembre, sin embargo, Ylma levanta pedidos desde el 13 de diciembre, el último día para realizar sus solicitudes será este jueves 23, para la entrega del 31, los pedidos se levantarán desde el 26, estos son los productos que más se demandan las familias, explica Geysi Martínez.
El Pollo Relleno es al horno y va acompañado de espagueti y salsa verde, así como tortillas hechas a mano, también se oferta la ensalada chiapaneca de camarón, carne tártara, patitas envinagradas, ensalada de salchicha, salchicha de macabil, costilla frita de puerco, desde los 60 pesos en adelante, según el kilaje, la demanda está buena, en razón del año pasado que fue muy complicado por la pandemia del Covid-19.
"Este 2021 tenemos más pedidos, no como nosotros quisiéramos, pero el año pasado las ventas fueron muy bajas, generalmente la población cena pollo el 24 y puerto el 31, y a ello nos adaptamos, en este año se está repitiendo, lo importante es que estamos bien de salud, tenemos que seguirnos protegiendo".
Los pedidos se realizan en el Comedor Ylma, Local 31, Nave 2, Mercado Los Ancianos en la novena sur y trece oriente de Tuxtla Gutiérrez, hay variedad de alimentos como de muchas otras cosas o productos para conmemorar la navidad, lo importante es cenar el familia, muchas veces se complica el congregarnos por el trabajo y la escuela, o por la enfermedad, ahora hay que celebrar el gozo de la vida y acompañarse de una buena cena.
El personal del negocio llega muy temprano, los insumos se tienen desde un día anterior, el abasto es muy con tiempo para la preparación de los alimentos, quienes preparan los alimentos, quienes lo sirven, quienes limpian las mesas, los que levantan pedidos, una organización que permite a los clientes y prestadores de servicios las medidas sanitarais para disminuir riesgos del Covid-19.
En la entrada mujeres elaboran tortillas a base de harina de maíz, las que se sirven en el comedor, en el interior se encuentran las ricas empanadas, las ensaladas de camarón, camarón con huevo, carne asada, pollo asado, mondongo, lo mismo que ensaladas de verduras, los platillos son variados, lo que el consumidor busca encuentra y se le sirve con las medidas sanitarias, doña Geysi Martínez, recomienda el uso del cubrebocas, la aplicación de gel antibacterial y la sana distancia.