/ lunes 22 de abril de 2024

¡Una botana que nunca hace falta! Conoces el origen del quesillo

Una botana la cual disfrutamos día con día pero, ¿conoces su origen?

El quesillo, también conocido como queso Oaxaca debido a su arraigo en esa región del país, tiene sus raíces en la tradición ancestral de las comunidades indígenas mesoamericanas. Se cree que su historia se remonta a la época precolombina, donde los pueblos indígenas ya practicaban la elaboración de quesos a partir de la leche de animales como las vacas, cabras y ovejas.

Sin embargo, el quesillo tal como lo conocemos hoy en día, con su característica forma de trenza, tiene una historia más reciente que se remonta al siglo XIX. Se dice que su invención se atribuye a los monjes dominicos que habitaban la región de Oaxaca. Estos religiosos, expertos en la elaboración de lácteos, introdujeron técnicas avanzadas de fabricación de queso en la zona, incluyendo la técnica de hilado que da al quesillo su distintiva textura fibrosa.

El proceso de elaboración del quesillo es todo un arte, que ha sido transmitido de generación en generación en las comunidades oaxaqueñas. Comienza con la recolección de la leche fresca, que luego se calienta y se cuaja con la adición de cuajo. Una vez que la cuajada está lista, se procede a su estiramiento y trenzado, creando esas características formas de bola o de trenza que hacen al quesillo tan reconocible.

El quesillo no solo es apreciado por su sabor único, sino también por su versatilidad en la cocina. Se utiliza en una amplia variedad de platillos tradicionales mexicanos, desde las clásicas quesadillas y tacos, hasta las enchiladas y las famosas tlayudas oaxaqueñas.

Lee más: ¿Qué tipos de quesos se producen en Chiapas?

Hoy en día, el quesillo ha trascendido las fronteras de Oaxaca para convertirse en un producto ampliamente consumido y apreciado en todo México, e incluso en otras partes del mundo donde se valora la autenticidad y la calidad de los productos gastronómicos.

El quesillo es mucho más que un simple queso; es un símbolo de la rica herencia culinaria de México, que nos conecta con nuestras raíces prehispánicas y nos deleita con su exquisito sabor y su historia de siglos.

El quesillo, también conocido como queso Oaxaca debido a su arraigo en esa región del país, tiene sus raíces en la tradición ancestral de las comunidades indígenas mesoamericanas. Se cree que su historia se remonta a la época precolombina, donde los pueblos indígenas ya practicaban la elaboración de quesos a partir de la leche de animales como las vacas, cabras y ovejas.

Sin embargo, el quesillo tal como lo conocemos hoy en día, con su característica forma de trenza, tiene una historia más reciente que se remonta al siglo XIX. Se dice que su invención se atribuye a los monjes dominicos que habitaban la región de Oaxaca. Estos religiosos, expertos en la elaboración de lácteos, introdujeron técnicas avanzadas de fabricación de queso en la zona, incluyendo la técnica de hilado que da al quesillo su distintiva textura fibrosa.

El proceso de elaboración del quesillo es todo un arte, que ha sido transmitido de generación en generación en las comunidades oaxaqueñas. Comienza con la recolección de la leche fresca, que luego se calienta y se cuaja con la adición de cuajo. Una vez que la cuajada está lista, se procede a su estiramiento y trenzado, creando esas características formas de bola o de trenza que hacen al quesillo tan reconocible.

El quesillo no solo es apreciado por su sabor único, sino también por su versatilidad en la cocina. Se utiliza en una amplia variedad de platillos tradicionales mexicanos, desde las clásicas quesadillas y tacos, hasta las enchiladas y las famosas tlayudas oaxaqueñas.

Lee más: ¿Qué tipos de quesos se producen en Chiapas?

Hoy en día, el quesillo ha trascendido las fronteras de Oaxaca para convertirse en un producto ampliamente consumido y apreciado en todo México, e incluso en otras partes del mundo donde se valora la autenticidad y la calidad de los productos gastronómicos.

El quesillo es mucho más que un simple queso; es un símbolo de la rica herencia culinaria de México, que nos conecta con nuestras raíces prehispánicas y nos deleita con su exquisito sabor y su historia de siglos.

Municipios

Chimbo: Qué es y cómo se prepara este dulce patrimonio de Chiapas

Aquí te dejamos la receta de esta tradición culinaria de los pueblos indígenas y mestizos de Chiapas

Policiaca

Grupos criminales obligan a pobladores de Chiapas a bloquear caminos y carreteras

Los habitantes de Nueva Independencia también manifestaron que fueron obligados a bloquear un camino a la altura de San Nicolás

Policiaca

Hombre se electrocuta en Jardines del Pedregal y pierde la vida

Esta mañana un hombre se electrocuto mientras hacía trabajos de impermeabilización, cuando uno de las herramientas que se encontraba utilizando toco un cable de alta tensión

Doble Vía

Adiós a la cuenta oficial de 'El Arqui' Juve 3D Studio en Facebook

La popularidad de "El Arqui" no solo se debe a la utilidad de sus consejos, sino también a la simpatía y humor con los que se relaciona con su audiencia

Policiaca

Autobús transportaba hierba en el maletero

Agentes de la Policía de Investigación y miembros de la Policía Fronteriza lograron localizar 14 envoltorios con hierba verde y seca con características propias de la mariguana

Local

¿Regresa el cubrebocas? Reportan 3 decesos por COVID-19

De acuerdo con los informes semanales para la vigilancia epidemiológica de COVID-19 en Chiapas, la Dirección General de Epidemiología ha anunciado la defunción de tres personas a causa del virus en la última semana