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En el municipio de Ocozocoautla, una empacadora de mangos se ha convertido en un importante centro de trabajo para alrededor de 100 personas entre empacadores, rezagadores, personal del área de lavado, montacargas, etiquetadores, diabliteros y enrejadores trabajan a diario durante 8 horas en esta instalación.
El mango Ataulfo y Tommy, variedades ampliamente apreciadas por su sabor y calidad, provienen principalmente de Oaxaca. Los municipios de Tapanatepec, Chahuites, Ixhuatán y Zanatepec son las principales regiones de cultivo en el estado. Por otro lado, en la zona de Chiapas, los municipios de La Concordia, Huehuetán y Guadalupe Victoria destacan por su contribución a la producción de mangos.
Estas deliciosas frutas tropicales tienen un destino claro: la exportación hacia Estados Unidos, específicamente en la zona de McAllen, Texas, entre otros destinos, con casi el 70% mientras que Canadá, se exporta el 30% de la producción respectivamente. Estos dos países son los principales receptores de los mangos mexicanos, representando una oportunidad para los productores locales de Oaxaca y Chiapas.
Cada vehículo de transporte, ya sea un camión Torton, se encarga de llevar mangos de ambas variedades, Tommy y Ataulfo, desde los huertos hasta la empacadora.
Cada huerto se lotea de acuerdo con los procedimientos establecidos, asegurando una gestión eficiente de la fruta. Una vez en la empacadora, los mangos pasan por un riguroso proceso de muestreo y valoración para garantizar su calidad y evitar la presencia de larvas.
En esta empacadora a diario ingresan entre 3 mil y 5 mil mangos de diversas variedades para su procesamiento.
El personal del área de lavado se encarga de eliminar hojas y ramitas que puedan estar adheridas a los mangos. Luego, los mangos son sumergidos en una tina de agua para desinfectarlos. Posteriormente, se trasladan al área de cuarentena, donde se empacan, etiquetan y se preparan para su envío a Estados Unidos o Canadá, cumpliendo con todos los requisitos y trámites necesarios.
Es importante destacar que ambas variedades de mangos, Ataulfo y Tommy, se exportan en proporciones similares. Los consumidores internacionales tienen la oportunidad de disfrutar de la dulzura y calidad de ambas variedades provenientes de los huertos mexicanos.
La temporada de producción y exportación de mangos tiene su término a principios de junio. Sin embargo, la próxima cosecha comienza a principios de enero del siguiente año, reanudando el proceso de transporte y envío hacia Estados Unidos y Canadá.
La empacadora de Ocozocoautla, junto con los agricultores y productores de mangos en Oaxaca y Chiapas, desempeña un papel fundamental en la generación de empleo y el impulso económico de la región.
Cada mango que llega a los mercados internacionales es una muestra del esfuerzo y dedicación de todos los involucrados en la cadena de producción, desde los campos hasta las empacadoras, llevando el sabor tropical de México al mundo.
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