Copoya.- Con la llegada de la Navidad, Suri Cocina Tradicional, ubicada en el pintoresco pueblo de Copoya, se convierte en un destino gastronómico imperdible. Con siete años en el mercado, esta cocina tradicional zoque se ha ganado la preferencia de locales, nacionales e internacionales, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y única.
Suri Guzmán López, la mente creativa detrás de este rincón gastronómico, invita a disfrutar de la navidad con una opción deliciosa: el pollo horneado. Ubicada a pocos metros del Glorioso Cristo de Chiapas, en la primera oriente y tercera norte, Suri Cocina Tradicional se ha convertido en una parada obligatoria para aquellos que buscan autenticidad en cada bocado.
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La cocina tradicional zoque de Suri destaca por sus ingredientes cuidadosamente seleccionados y su método de preparación que sigue las técnicas ancestrales. Las tortillas hechas a mano de maíz amarillo, la cocción en fogón y horno con leña, el uso de insumos orgánicos y la compra de pollo local contribuyen a la calidad excepcional de sus platillos.
El pollo horneado, uno de los platillos estrella, se destaca por su proceso artesanal. El pollo se adoba con chile guajillo y chile ancho, maridándolo durante un día para resaltar los sabores. El relleno, compuesto por papas, zanahoria, carne molida, pasitas y nueces, añade una dimensión de sabor única al platillo. La cocción en horno de leña, en trastes de barro, completa este festín navideño.
Suri Guzmán destaca la importancia de apoyar la economía local, ya que compra los ingredientes en Copoya, contribuyendo al desarrollo de la comunidad. La cocina zoque, con su atención a los detalles y técnicas tradicionales, ofrece una experiencia auténtica que transporta a los comensales a la esencia de la cocina de sus abuelos.
Además del pollo horneado, Suri Cocina Tradicional ofrece un menú diverso que incluye caldo de res, caldo de gallina, frijol con tasajo, pepita con tasajo, ninguijuti, Lomé con pollo, mondongo, cochito horneado, chile relleno, carne asada, costilla de puerco, y más. Las bebidas, como el pozol con cacao, pozol blanco, tascalate, horchata y café orgánico chiapaneco, complementan la experiencia culinaria.
Los visitantes pueden degustar estos platillos en el establecimiento o solicitarlos para llevar. Suri Guzmán López está preparada para atender pedidos durante el 23 y 24 de diciembre, desde las 9 de la mañana hasta las 6 de la tarde. Para más información y pedidos, se pueden comunicar al número 961 17 57138 o visitar las redes sociales de Suri Guzmán Cocina Tradicional en Facebook.
La Cocina Zoque Tradicional de Copoya no solo es un lugar para satisfacer el paladar, sino también un espacio que permite a los visitantes sumergirse en la fragancia alimentaria de la cultura zoque. Suri Guzmán López aprovecha la ocasión para desear a todos una feliz Navidad y un próspero Año Nuevo 2024.
